Neslesuppe

På skolen her har vi ofte lyst til å forsøke høste av naturens goder. Og nå på vårparten, med fint vær og god temperatur så er det enda mer aktuelt. Enhver anledning benyttes selvsagt så vi kan være mest mulig ute.

Idag var det brenneslesuppe som sto på menyen. Dermed måtte vi ut og høste nesler. 4 elever og en lærer var så heldige å kunne starte dagen med det. Vi tok med ei bøtte og la i vei bort til Mekvika, der visste vi fra før at det fantes nesler 🙂

På forhånd hadde et par stykker satt rundstykkedeig så den skulle få god tid til heving.

5 liter nesler, sånn ca ble høstet inn. Vel tilbake på skolen ble de renset for gress, røtter og ei bille. Før det hele ble satt til koking. Oppskriften er enkel, men krever litt arbeid, men når vi er så mange går det lett unna lell 🙂

Neslesuppe:

ca 3 liter nesler
4 ss smør
4 ss mel
3 liter vann
Buljong, salt og pepper, eventuelt gressløk og kjørvel
Kokte halve egg

Neslene skylles og kokes opp og får koke et par minutter
Ta opp neslene med hullsleiv, ta vare på kokevannet
Hakk/mal opp neslene, vi brukte foodproffesor og det fungerte kjempefint 🙂
Smelt smøret i ei stor gryte, rør i melet og spe med neslevannet
Tilsett buljongpulver og neslene
La det hele få koke noen minutter, smak  til med salt og pepper, gressløk og kjørvel
Ha 1-2 halve egg i hver tallerken før servering
Server gjerne med varme rundstykker ved siden av

Det hele blir et godt, velsmakende og ikke minst næringsrikt måltid 🙂 Og det ser da godt ut, ikke sant?

Dette innlegget ble publisert i Matoppskrifter og merket med , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *